味噌づくりワークショップ
滋賀県高島市で長年有機農業をされている堀田金一郎さんが農薬などを使わずに作った滋賀の在来種のみずくぐり大豆を使って味噌を仕込みます。米麹も無農薬のお米を使った自家製です。
堀田さんとともに、1年分のお味噌を安心できる素材で作りましょう。
今回も仕込むお味噌の量を選べるようにしていただきました。
皆さまのご参加をお待ちしています。
日時： 2024年1月28日（日）もしくは2月4日（日） 13:00〜15:30
参加費： 9,000円（仕込んだ味噌5kgお持ち帰り）
6,500円（仕込んだ味噌3kgお持ち帰り）
※ 蓋用の酒粕ご希望の方は別途1,000円でお分けします。お申し込みの際にご明記ください。
持ちもの： 3kgもしくは5kgの味噌が入る容器（ご希望の方は、こちらで10号の樽を実費でご用意します）、エプロン、頭巾など髪の毛が落ちないようにするもの、タオル
定員： 10名
お申し込み： info@sumireya.org
※ ワークショップ名、参加希望日、お名前、電話番号、メールアドレス、そして何kgの仕込みをご希望かご明記の上、お申し込みください。
※ 2〜3日経っても返事がない場合は、お手数ですが、すみれやにお問い合わせください。
※ 当日は香り付き柔軟剤や合成洗剤、その他香りの強い製品のご使用はお控えください。
※ 3日前からのキャンセルは参加費全額をいただきます。その場合、講師の堀田さんが作るお味噌を後日郵送いたします。