Honey Antさんの発酵食と保存食の4回シリーズ
毎月一種類ずつ、発酵食・保存食の基本の作り方をお伝えします。そして、それを使ったアレンジ料理を楽しみましょう。アレンジの仕方がわかったら、料理の幅が広がって、日常の食事作りに活かせます。
日時：
2021年
3月17日（水） か 21日（日） 11:00〜14:00
4月14日（水） か 18日（日） 11:00〜14:00
5月16日（日） か 19日（水） 11:00〜14:00
6月16日（水） か 20日（日） 11:00〜14:00
3月 ザワークラウト
キャベツの塩漬け乳酸菌発酵の洋風漬物。
作り方をお伝えし、準備しいるザワークラウトを使いながらお料理します。
メニュー例
・レンズ豆の煮込み
・蕎麦の実ローフ
・人参サラダ
4月 ぬか漬け
ぬか漬けの作り方、使い方などをお伝えしぬか漬けを使った中華風のアレンジ料理をします。
メニュー例
・サンラータン
・春巻き
・中華風おこわ
5月 梅干し
梅干しの漬け方、梅酢のことなどをお伝えし、梅干しと梅酢を使ったお料理をします。
メニュー例
・黒千石梅干しご飯
・梅干しと切り干し大根の炊いたん
・梅酢サラダ
6月 水キムチ
水キムチの作り方と食べ方をお伝えし、お料理します。
メニュー例
・水キムチ韓国冷麺風
・海苔巻き
・甘酒を使ったキムチ
Honey Ant
2017年、上京区から山間部花背に移住。より自然に近い場所から食を中心に地球にとっても負担のない「日常」をお伝えできるようにと思っています。
山や畑を見て、感じたことをお伝えしていけると良いなと思っています。
http://honeyant.jp
参加費：3,800円（お昼ご飯付き・要予約） ※単発参加の方は4,000円
定員：6名
予約・お問合せ先：info@sumireya.org
※ イベント名、参加希望日（3〜6月）、お名前、電話番号、メールアドレスをお知らせください。
※ 2〜3日経っても返事がない場合は、お手数ですが、すみれやにお問い合わせください。特に、携帯のメールアドレスからお申し込みの方はすみれやからの返信が届かないケースがありますので、ご注意ください。
※ 当日のキャンセルは参加費全額をいただきます。ご了承ください。