すみれやは無農薬米と減農薬米を常時販売しています。無農薬米は先月から福井県若狭の島光さんのササニシキに切り替わりました。すみれやはこれまでも島光さんの発酵調味料や梅干しやもち米などを販売したり、年末には花餅ワークショップを指導してもらったりと、お世話になっています。
ササニシキに含まれるデンプンは、アミロペクチンが少なくアミロースが多いため、コシヒカリなどに比べてあっさりしています。さらっとしているけれど、香りがよくて、美味しいです。育苗の時に有機肥料を使っていますが、それ以外は貝化石肥料を使っているだけです。無農薬なので、雑草も自分たちで取り除きます。この画像をみてください。
https://www.facebook.com/shimahikari.wakasa/videos/2008724826043837/
以下は島光さんのFBページから〜。
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僕は除草機を押し
妻は株の周りを手でかき混ぜる
二人でそれぞれ田んぼを隈なく歩き回る
途中、稲に留まっている羽化中の蜻蛉や田の虫たちに目を止めながら^_^
農薬を使わない田んぼは全部で1町5反ほどあって
全ての田んぼに2回ずつ草取りに入ります。
1回目は無事に終了♪
ちなみに1反分を回るのは
除草機を押すと2〜3時間
大地のマッサージ（妻）だと丸一日くらいかかる
集落の人からは、50年前の風景やと言われます 笑
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こんなに丁寧に作っているお米をぜひじっくりと味わってみてください〜。
すみれやではお米は玄米の状態で保存しています。精米をすることは可能ですが、時間がかかるので、できたら事前に電話かメールでご連絡ください。
また、米袋が意外とお金がかかるので、有料とさせていただいています。一袋80円です。使用済みの米袋や、布袋などをご持参いただけましたらありがたいです。（春山）