すみれやの定番お菓子を卸してくれているキセツノネイロさんとは、あるマーケットでスタッフが出会ったのがきっかけで交流を始めました。その後お互いのことを少しずつ知り合い、マーケットに一緒に出店したり、材料の相談をしたりしながら、今ではいなくてはならない心強い生産者さんの一人です。
キセツノネイロさんの言葉です。
「子供が生まれたのをきっかけに子供に食べさせたいおやつってどんなのだろう。って考えました。
安心で安全な材料を使い、甘すぎなくて栄養も少しはあって、噛みごたえもある。
そんなおやつを作りたいと思いました。
自然栽培や在来種などのできるだけ自然界の生命力をそのままに、不要な加工をしていない素材のもつエネルギーをそのままにこころとからだに届くように。
大人も子供も、食べると元気になるおやつ。それがわたしの理想です。」
すみれやでの定番は、半分くらいは米粉でできたクッキーです。「ヌッカ ごまきなこ」は米粉の他に、栄養いっぱいの米ぬか、ゴマ、きな粉がたくさん入ったクッキーです。
同じくヌッカシリーズの「スマイル」は子どもに人気。ひとつひとつ違う顔のスマイルを皆一生懸命選んでいます。アレルギーがある子もない子も一緒に笑顔で食べられますように、という願いとともに作られています。
「米粉とあずきのクッキー」は優しい味。
「オートミールクッキー」は滋賀の堀田さんの全粒粉とオーツ麦の他にたくさんのドライフルーツが練り込んであります。よーく噛み噛みしたくなる健康的なクッキーですよ。
そして「ななしなビスケット」は古代スペルト小麦を中心に、キセツノネイロさんが選び抜いた7つの素材から作られたクッキー。本当においしいです。
そしてこの冬から、新たに甘糀もすみれやで販売しています。日本在来種の「滋賀旭」の玄米甘糀です。火入れなどで発酵を止めていないので、酵素が生きています。保存状態によっては発酵が進んでしまうので、すみれやでは冷凍した状態で保存しています。ご希望の方はスタッフにお申し付けください。
濃縮タイプなので、私は解凍した甘糀をカップに入れて、冬は熱湯を、夏には冷たいお水を入れてかき混ぜて、ささっと飲みます。とっても手軽に甘酒が飲めて、元気が出ます。お砂糖の代わりに料理やお菓子に使う方もいるそうです。
キセツノネイロさんは、夏には甘糀アイスを卸してくれています。こちらも絶品！ 砂糖が入っていないので、甘いものを食べても罪悪感が少ないです…。夏を楽しみにしていてください。
プレゼントにも喜ばれそうなお菓子たち。ぜひ一度お試しください。（春山）