滋賀県高島市のみなくちファームさんは大根をカットした後天日干しにしてから機械で仕上げの乾燥を行います。比較的短く、そして太めのカットで、歯ごたえがあります。

おいしいだけでなく、栄養的にも切り干し大根にすると、カルシウム、カリウム、食物繊維、ビタミンB1B2などが生の大根に比べて格段に多くなるそうです。

 

みなくちファームの切り干し大根(簡単レシピ付き)

価格・内容量400円(60g)
生産者みなくちファーム(滋賀県高島市)